Primer(a) Cocinero Food Market

Denominación de cargo

Personal a Cargo

Misión

Apoyar al Chef del proyecto y al Chef Líder del área a la que se le destine en la producción de las recetas y sub recetas de la oferta de acuerdo con el cronograma fijado y con las recetas estándar definidas, y reportar las novedades que se presenten.

Funciones Principales

• Supervisar y asignar responsabilidades en los procesos de producción de alimentos según el cronograma establecido por el Chef Líder, siguiendo los procedimientos y las recetas establecidas.
• Apoyar la labor de hacer los inventarios diarios generales y los pedidos de materia prima y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Realizar y apoyar los inventarios mensuales de materia prima y suministros y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Recibir y revisar los pedidos de materia prima internos y externos y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Hacer los inventarios y pedidos de suministros de servicio y aseo y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Líder para alistar recursos para el proceso de producción según procedimiento definido y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Líder para capacitar y controlar al personal de cocina en las funciones específicas de los puestos de trabajo y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Líder en la definición y supervisión de los procesos de aseo y limpieza de las cocinas según las normas establecidas y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Líder en la definición de los horarios del personal de acuerdo con las actividades programadas y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Líder en la revisión del funcionamiento adecuado de los equipos de cocina y reportar sus fallas al personal de mantenimiento o a quien le indique su superior y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Líder en los procesos de control de mermas y averías y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Probar las diferentes preparaciones para garantizar la calidad del producto ofrecido y la invariabilidad de los sabores de cada receta y cubrir al Chef Líder en esta tarea cuando este no esté disponible.

Educación Formal

Educación complementaria

Elaboración y supervisión de producción en grandes volúmenes, técnicas de cocción en equipos convencionales de cocina industrial y manejo de inventarios y rotación de materia prima              

Experiencia laboral

1 año en cargos similares

Conocimientos indispensables para el cargo

Disponibilidad para viajar